meine Rezepte
Schwäbischer Apfelkuchen
Zutaten:
Für den Teig:
- 100 g Butter
- 3 Eßl. Honig
- 2 Eier
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 1 Teel. Backpulver
- Saft und abgeriebene Schale
einer halben unbehandelten Zitrone
Für den Belag:
- 2 gehäufte eßl. ungeschwefelte Rosinen
- 5 große Äpfel
- Zitronensaft
- 2 Eier
- 3 Eßl. Honig
- 1/4 l Sahne
Zubereitung:
- aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen
- 30 min ruhen lassen
- Rosinen in heißem Wasser quellen lassen
- den Teig in eine gefettete Springform füllen und einen Rand bilden
- die abgetropften Rosinen auf dem Teig verteilen
- die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien
- die Viertel nochmals dritteln und mit Zitrone beträufeln
- den Backofen auf 200°C vorheizen
- den Teigboden mit den Apfelscheiben dicht belegen
- die Eier mit dem Honig und der Sahne verquirlen und über die Äpfel gießen
- den Kuchen etwa 50 min auf der mittleren Schiene im Ofen backen